茉﹡莉花茶的制作也没有什么特殊的要求，完全可以仿照金银花茶的做法进行。

现在设备非常齐全，小芳子早就掌握了金银花茶的制作方法，现在上手茉﹡莉花茶，没有任何困难。

不过这次钟粟留了心，晚一些早一些无所谓，这次的窨制完全可以不必太着急，时间稍稍延长一些，窨制的遍数适当增加几次，香味会更加浓厚。

钟粟暗自庆幸，时间节点还是很重要的，如果他穿越的时间晚一些，福建的茉莉花茶就传到各地了，他也就少了一条发财之道。

王庙村这次送来的茉﹡莉花数量不算太多，但质量却是杠杠的。

采摘的时间非常合适，香味也非常醇厚，钟粟还是寄予了厚望。

由于量比较大，书院范围几乎笼罩在一股淡淡的花香中，许多书院的学生也是暗暗称奇。

进入窨制程序后，钟粟和小芳子可以稍微歇息一下了，这个过程需要一些时间。

钟粟明白，茉﹡莉花茶的制作其实并不难，但如果要达到上乘水准，除了绿茶和茉﹡莉花的质量要高，还在于制作的程序不能随意简化。

在之前的金银花茶制作中，钟粟就发现了这个情况，不过当时是第一次，面对的也是登封集市的低阶消费者，也不需要太多讲究。

现在情况完全不同了，登封这里可是有不少达官贵人，不是那么好敷衍的。

钟粟的茶叶本来就跟大宋的主流风格不一致，如果做得太次，一定会影响销量。

钟粟没有侵吞登封茶叶行业的想法，但却有打开新局面的念头。

在他看来，大宋的喝茶方式还是太low了，都什么时候了，再过不到一千年，就进入高度文明社会了，还是这么个喝法，怎么对得起世界人民的期望。

其实他的提倡还是起到了很大的作用，就像当初自己的美食刚刚打入登封的一样。

一开始没有人买账，最多就是西市的平民阶层还有兴趣。

但不知不觉，东市慢慢动摇了，直到后来收编了喜乐楼，他带来的菜系，反而占据了主导地位。

茶也是一样的，先不说苏东坡这些吃货，就连最保守的程颐也能勉强接受这种冲泡茶。

既然是大的趋势，自己所起的作用，就是稍稍加一把力而已。

杨时一开始也抱着作壁上观的态度，但自从试着喝了一段时间后，他也发现了其中的妙处。

首先是冲泡非常方便，根本没有原来那种五味茶那么麻烦，先得从茶饼弄下一块，然后带研磨碎，冲泡时得加入各种调料，搅拌也很讲究。

冲泡茶就简单了许多，只要取上适量，放进茶碗或者茶杯，用水一冲，清新淡雅。

喝过了金银花茶和茉﹡莉花茶，杨时都觉得再回去和五味茶，味道反而变得怪怪的。

其实来钟粟饭店吃饭，还有来纸牌屋玩牌的人，才是冲泡茶的主力倡导者。

这些人一心扑在玩上面，不愿意在喝茶上浪费太多的时间，所以久而久之，反而对冲泡茶产生了依赖。

西市表现得更明显，喝茶本来是上等人的游戏，但他们现在也喝上了茶叶，心里多少有些自豪。

第一批茉﹡莉花茶出来后，钟粟立刻投放到了自己旗下的各个场所。